Mákos szemek

Remélem Lenka nem haragszik meg, hogy átkereszteltem az aprósütiét, de nálam ez a süti e név alatt fog futni. Készült már nálam angyalszem(kókuszos), ökörszem (diós) , és most itt van a a mákos szem, de akár lehetne fekete szem is.

Hozzávalók:

250 g finomliszt
80 g porcukor
1 csomag vaníliáscukor vagy egy kanál házi vaníliáscukor
50 g darált mák
1/2 citrom reszelt héja (én ezt kihagytam)
180 g margarin

sütésálló lekvár, nálam sűrű szilvalekvár

A fenti hozzávalókból tésztát gyúrunk, Lenka szerint 1-2 órát pihentetjük hűtőben, én ezt elfelejtettem, nem volt vele így sem semmi gond. Diónyi golyókat formálunk, sütőpapíros tepsire tesszük, mélyedést nyomunk a közepébe megtöltjük alaposan lekvárral. 180 fokon megsütjük.

Csokis-mákos keksz

Elkezdtem a karácsonyi kekszes dobozok feltöltését, elsőként erre a Maricánál talált kekszre esett a választásom. Egyúttal felhasználtam a kakaómasszából felhalmozott mikuláscsokik jórészét, amit amúgy "nyersen" nem eszünk meg, de így megsütve már ehetővé válik számunkra. Így is nagyon finom lett, igazi csokival pedig biztos még finomabb.

Hozzávalók:
150 g lágy vaj / margarin
1 csipetnyi só
70 g kristálycukor (eredetiben 100 g, de nekem nem étcsokim volt, így jónak láttam csökkenteni kicsit a cukron)
100 g barna nádcukor
1 tojás
250 g liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
100 g zabpehely
3 púpozott evőkanál egész mák
150 g aprított étcsokoládé
3 mandarin leve (eredetiben egy citrom leve és héja, és fél narancs leve)

A margarint a sóval kikavarjuk, majd hozzáadjuk a cukort és a tojást, jól eldolgozzuk.
A lisztet, szódabikarbónát, zabpelyhet, mákot, csokit elkavarjuk, majd hozzáadjuk a vajas keverékhez. Végül hozzáadjuk a mandarinlevet, nekem épp formázható masszám lett, ha narancsot és citromot használunk valószínű szükséges a hűtés, hogy keményedjen a massza. Nedves kézzel diónyi gömböket gömbölygetünk, majd kicsit ellapítjuk. Sütőpapírral ellátott tepsire tesszük, majd 180 fokon kb. 20 percet sütjük, vagy addig, míg a pereme kezd színt kapni. Elején lágy a keksz, de hűléssel ropogóssá válik. Elég sokat nő oldalra, hagyjunk helyet neki. Nekem 36 db elég méretes kekszem lett ebből az adagból.

Harlekin szelet

Ezt a sütit Margit 2 oldalán láttam egyik fórumtársamtól, nagyom megtetszett kinézetre, így elkészítettem. Aki szereti a pudingot és a mákot is annak tökéletes választás, mert mindkettőből van benne bőven. Kicsit változtattam a mennyiségeken, azt fogom leírni.

Hozzávalók:

A laphoz:
5 tojás fehérje
150 g cukor
150 g mák
2 ek liszt
1/2 sütőpor

Krém:
5 tojás sárgája
60 g cukor
1 vaníliás puding
3 dl tej
100 g vaj

Tetejére:
háztartási keksz
1 dl kávé
2 dl tej
1/2 csoki puding
kb. 2-2 ek cukor
3 dl tej
1/2 vaníliás puding

A tojásfehérjét csipet sóval pár csepp citromlével felverjük, majd a cukrot hozzáadva kemény habot verünk. A mákot a sütőporral, lisztel elkeverjük, majd beleforgatjuk a a kemény habba.
175 fokon megsütjük. Én 30x 25-ös tepsibe sütöttem, ettől lehet kisebb.

Kb. 2 dl tejet felteszünk főni, a maradék tejbe elkeverjük a tojássárgákat, a pudingport és a cukrot, majd a forró tejhez adjuk, sűrű péppé főzzük. Hűtőfürdőbe tesszük kihűlni, majd kikavarjuk a szobahőmérsékletű vajjal, majd rákenjük a kihűlt mákos lapra.

A tetejéhez a a 1/2 csokipudingot összefőzzük a 2 dl tejjel és 1 dl kávéval (de lehet csak kávé is a folyadék)és a kb. 2 ek cukorral, de ízlés szerint ezt változtathatjuk, a 1/2 vaníliás pudingot is megfőzzük a 3 dl tejben ízlés szerinti cukorral. Míg még meleg és folyós, teljesen belemártjuk a kekszeket, és sakktábla szerűen rárakjuk a süti tetejére.

Mindenképp várjunk pár órát, hogy a keksz megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.

Mákos és diós szőlő

Újból szőlőztem, mert szép, és finom. Most nem nugáttal töltöttem, hanem csináltam egy mákos és egy diós tölteléket a következő képen:

Mákos töltelék:
100 g darált mák
80 g olvasztott fehér csoki
20 g olvasztott vaj
annyi meggydzsem, hogy összeálló masszát kapjunk.

Diós töltelék:
100 g darált dió
100 g étcsoki (vagy tejcsoki, vagy ha édesebben szeretjük akkor pluszba cukor)
annyi sárgabarackdzsem, hogy összeálló masszát kapjunk

Mindkettőt összekavartam, majd hűtőbe tettem, hogy dermedjen.

A tésztát és formázást is ugyanúgy csináltam mint ITT csak ez esetben az egészből lett két fürt szőlő, 2 vágtam a tésztát, feléből lett mákos másik részéből a diós, külön tepsin sültek, mert egyre nem fért volna ki.

Beigli

Tegnap nálam is elkészült a beigli. Nem vagyok rutinos beiglisütő, most csinálok másodjára életemben, tavaly csináltam először. Tavaly is ugyanez a recept szerint, mindkét alkalommal gyönyörűen márványos lett, de kirepedt, és mindkét alkalommal megbocsájtottam neki, mert nagyon finom szerintünk.
A recept E.Margit oldalán itt található, most idő szűkében nem írom ide be, úgyis mindent a leírtak szerint csináltam. A töltelék fűszerezését csináltam kicsit másképp, a mákosba a citromhéj mellett került kb 1/3 kk szegfűszeg, a diósba csak őrölt gyömbér került, 1 kk-al. Egyikbe sem tettem mazsolát.

Mini mákos-túrós kuglófok

Maradt 200 gr túróm, ami már egyszer le volt fagyasztva, ehhez kerestem receptet, itt meg is találtam. Nagyon finom kis kuglófok lettek belőle, máskor is készül majd nálunk úgy érzem. Igazából normál kuglófsütőre szól a recept, de tegnap kaptam a szomszéd bácsitól egy csomó sütikiszúrót és 20 kosárka formát, feleségéé volt, aki már nyáron sajnos meghalt, a szomszéd bácsi meg felajánlotta nekem ezeket a formákat, én meg örömmel fogadtam el, így van Ica nénitől örökségem. Persze nem bírtam ki, hogy ma ne eszeket próbáljam ki, számomra megfelelnek mini kuglóf formának is.

Hozzávalók:

6 db tojás

20 dkg porcukor

20 dkg túró

1,5 dl olaj

2 ek limoncsello (nekem ez nem volt, tettem 1 ek vizet és 1 ek citromlevet)

1 citrom reszelt héja (felet tettem)

20 dkg liszt

1 cs sütőpor (csak fél volt itthon, így annyi került bele, meg egy csapott kk szódabikarbóna)

10 dkg darált mák

0,5 dl tej

+ zsír és zsemlemorzsa a forma kikenéshez

A toásfehérjét pár csepp citromlével és egy csipet sóval felvertem, majd bele tettem 50 gr porcukort, kemény habot vertem.

A tojássárgát a többi cukorral kihabosítottam, hozzá a túró, citromlé és víz, olaj, citromhéj, végül a átszitált sütőporos liszt, mák, jól eldolgoztam, majd a tojáshabbal óvatosan összeforgattam.

Zsírral kikent, zsemlemorzsával megszórt formákba kanalaztam( a húsz kosárka nem volt elég hozzá, még 7 szív alakú muffinformát is megtöltöttem ezzel az adaggal)majd 180 fokon sütöttem, míg szép szint kapott és nem ragadt a fogpiszkálóhoz.

Mákos guba

Még soha nem ettem mákos gubát, ahonnan származom nincs hagyománya a mákos guba készítésnek, ezért nem is gondolkodtam abban, hogy kipróbáljam, de ma sikerült egy adag stangli alakú kiflit sütnöm ami nem lett túl jó, azaz kicsit szárazra sikeredet, mivel tettem bele kukoricalisztet is, nem sokat de elég volt ahhoz, hogy kiszárítsa, legalább is szerintem. A kifli tésztája a kagyló zsemle tésztája lényegében, csak nem volt elég tönkölylisztem, így 40 gr kukoricalisztet is tettem bele. Idő hiányában nem szórtam meg semmivel. Mivel a gubakifli alakja is ilyesmi, és nem volt sajttal vagy bármivel megszórva, kitaláltam hogy vacsira mákos gubát készítek belőle, természetesen a nagylányom segítségével, de most még a kicsi is segédkezett.Valahogy úgy éreztem magam mint Sthal konyhájában, sorakozott körülöttem a sok apróság, jó volt együtt készíteni.
Mivel nem ettem még mákos gubát így először körülnéztem a neten recept ügyben, hát nagyon nagyon változóakat találtam. Volt olyan amibe mazsola volt, volt olyan aminek a tetejére jön egy tojáshab réteg, volt amibe egyáltalán még tojássárgát sem tettek. A tej mennyisége is nagyon változó volt, mivel nem tudtam melyiket csináljam így kialakítottam egy saját verziót, szerintem finom lett.

Először is lemértem hogy 600 gr kiflim van, ehhez mértem a tejet, úgy határoztam meg saját részre, hogy minden 100 gr kiflihez teszek 100 ml tejet.

Hozzávalók:
600 gr kifli
600 ml tej
2 tojássárga
40 gr cukor (ebbe benne van 1 cs vaníliás cukor is)
3 bő kanál méz ( nálam egy kanál annyit jelent, hogy amennyit sikerül felvenni a kanállal, és utána a kanálról lehúzom a mézet, utána veszem a másik adagot)
150 gr darált mák
szegfűszeg, fahéj

A kifliket felkarikáztuk, majd hagytuk szikkadni pár órán keresztül, még a sütőbe is betettem, és kb 35 fokon szárítgattam. Pár napos kiflinél ezt nem kell megtenni, de ezek frissek voltak.
A mákot a szegfűszeggel (kb 1/4 kk ) és a fahéjjal (1 jó csipet) elkevertük.
A tojássárgát a cukrokkal egy kézi habverő segítségével kihabosítottuk abban az edényben amiben majd melegítettük, majd ráöntöttük a tejet, mézet, és kavargatva felforrósítottuk, nem kell felfőzni.
Egy tepsibe(34x27) tettünk egy sütőpapírt, majd egy réteg kiflit az aljára, rá a mákkeverék nagy részét, rátettük a többi kiflit, majd rá a kisebb rész mákot, majd egy merőkanál segítségével elosztottuk a tejes keveréket az egészen.
200 fokon sütöttem, de következő alkalommal csak 180-ra teszem, mert nagyon hamar megkapta a tetejét.

Készítettünk mellé egy vaníliasodó szerűséget, amihez 2 tojássárgát elkeverünk 1 vaníliáscukorral és 2 kanál cukorral, majd 1 ek keményítővel. Hozzáöntöttünk 6 dl tejet, majd felfőztük, langyosra hűtöttük, úgy ettük a mákos gubával.
Finom lett, nem tudom milyen kell legyen igazából, de ez ízlett nekünk. A teteje kicsit ropogós lett, az alja szaftos, az öntet krémes, együtt nagyon fincsi. Azért megpróbálom egyszer guba kiflivel is elkészíteni.
Természetesen elkészíthető bolti kifliből is, akkor gyors és finom kategória.

Tejszínes-mákos mokka szelet (szülinapi tortám)

Tegnap volt szülinapom, de tegnap nem ünnepeltük, ma sem, holnap tennénk, de ne csak az enyémet, hanem férjemét, sógornőmét és az ő férjéét. Igen, így összeszülettünk, 23-26-ig 5 ünnepeljük a szűkebb családba a szülinapunkat, holnap 4 -en leszünk ebből együtt.
A torták készülnek gőzerővel, teljesen jelenleg az enyém és a sógoromé van kész, de az enyém nem éri meg a holnapot egyben, mert a férjemnek nagyon megtetszett, így megvágtuk, ezért most teszem fel, kicsit pihenek közben.

Szóval ez valóban nem is torta, hanem süti, egyik kedvenc sütink (hát hiába, magának az ember nem viszi túlzásba). Most feleztem az adagot, és tortaformába sütöttem.

Hozzávalók a mákos laphoz ( a rendes adaghoz mindennek a duplája):
75 gr margarin vagy vaj
1 tojás
1,5 dl cukor
1,5 dl darált mák
1m5 dl liszt
1/4 cs sütőpor
1 dl liszt

A vizes piskótához:
2 tojás (a rendes adaghoz 5 tojásból kell készíteni, arányosan növelni)
2 ek víz
4 ek liszt
4 ek cukor (nagyon szűken)
fél kk sütőpor

A margarint, tojást és a cukrot jól elkeverjük, kicsit habosítjuk, majd hozzá adjuk a mákot, sütőporral elkevert és átszitált lisztet, legvégül a tejet. 25 cm sütőpapírral ellátott tortaformába öntjük, én 180 fokon sütöm (de meggyőződésem, hogy az enyém gyengébben süt az átlagostól).

Közben, gyorsan összekavarjuk a vizespiskótát, ha nem vagyunk gyakorlottak, akkor mielőtt a mákos lapot készítenénk mérjük ki a piskóta hozzávalóit, mert ezt is rá kell önteni kb félidőben, hogy együtt süljenek készre.
Szóval a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez teszünk 2 ek vizet, csipet sót, pár csepp citromlevet, a tojás legyen szobahőmérsékletű (ez mind segít, hogy jó kemény habot tudjunk verni) Mikor már kemény adjuk hozzá a cukrot, verjük tovább. Mikor már teljesen jó kemény, akkor a mixert tegyük 1 -es fokozatra, keverjük bele a sárgákat. Ezután már csak kézi habverővel, vagy a mixer villáival kavarjuk. Beleszitáljuk
a sütőporos lisztet, óvatosan összekavarjuk.

Mikor a mákos lapunk már kezd színt kapni, a közepe már nem rezeg, akkor rátesszük a piskótát, majd együtt sütjük készre.

Hozzávalók a krémhez:
1,5 dl kávé
50 gr cukor
1,5 ek liszt
1 csapott ek zselatin
1 dl víz
4 dl tejszín

A lisztet, cukrot elkeverjük, majd a kávéval csomómentesre kavarjuk (lehet kávé helyett tejet tenni, és pluszba még 1,5 tasak instant 2az 1-ben, vagy 3 az 1-ben kávét, úgy talán még finomabb)
Lassú lángon folyamatos keverés mellett felfőzzük, majd pár perc után hűlni tesszük vízfürdőbe, néha bele kavarunk.
A zselatint feloldjuk a vízben, majd addig melegítjük míg teljesen feloldódik.
A hideg tejszínt felverjük, kb 1/4-ét félretesszük a díszítéshez. A többibe belekavarjuk a zselatint, majd az egészet elkeverjük több részletbe a kávés péppel.
A kihűlt lapot tortatálra tesszük, köré tesszük a tortagyűrűt, én kicsit lazitottam rajta, hogy bővebb legyen, hogy a tortagyűrű és a lap között legyen kb fél cm rés, így ide is be tud folyni a massza, főleg ha egy kicsit rásegítünk, így a torta oldalának a díszítésével nem kell foglalkozni, mert ott is van krém, szép egyenletesen. Szóval, a rést kicsit megtömjük a krémmel, majd az összes krémet ráborítjuk a lapra, elegyengetjük, hűtőbe tesszük dermedni.
Mikor megdermedt vizes késsel elvágjuk a tortagyűrű mentén, majd levesszük róla a tortakarikát, díszitjük tetszés szerint.

Ha sütinek készítem, akkor csak csokit szoktam rá reszelni, majd kockákra vágom, most a félretett tejszínnel díszítettem, a tejszín tetejére csokival bevont kávészemeket tettem.

Élőben a torta sokkal szebb, este fotóztam, csak ezt sikerütl kihozni belőle.

(Amúgy 29-et töltöttem kb 24 órája.)

Szilvalekváros-mákos derelye

Ma derelyét készültem főzni, de még soha nem készítettem, így telefonos segítséget kértem édesanyámtól, még este, és nyugodtan aludtam, mert tudtam, hogy ma mit hogyan csinálok. De ma megláttam Judith epres -mákos túrógombócát, és nagyon megkívántam. Aztán, miközben gyúrtam a tésztát a derelyéhez, akkor gondolkodtam el azon, hogy a mákos tésztát szeretjük, a derelyét is szeretjük, a mák jól megy a szilvával, így miért nem szórjam én zsemlemorzsa helyett mákkal meg. Gondoltam felét mákosan készítem, felét zsemlemorzsával, de végül az egész mákos lett.

Hozzávalók:
500 gr liszt
2 tojás
két nagy csipet só
víz amennyit felvesz (nekem 170 ml volt)

szilvalekvár
mák

A lisztet kimérjük, munkalapra borítjuk, közepébe lyukat készítünk, beletesszük a vizet, tojást sót.

Késsel vagy villával elkavarjuk, és kezdjük bele dolgozni a lisztet.

Mikor már nem tudunk a késsel dolgozni, akkor a kezünkkel kezdjük el gyúrni, mindaddig amíg szép sima tésztát kapunk (ez kb 10 perc). Jó kis karizom fejlesztő gyakorlat.

Mikor ezzel megvagyunk ketté vágjuk, majd egy edény alá tesszük és hagyjuk állni kb 15-20 percet.

Majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk (kb 1,5 mm), majd kockára vágjuk (most késsel vágtam, de deremecővel jobb lett volna, azt viszont a lányaim eltüntették), és mindegyik kockába teszünk egy kis szilvalekvárt, majd átlósan kettéhajtjuk, így háromszög alakot kapunk, és jól lenyomkodjuk, vigyéázva, logy mindenhol jól tapadjun a tészta egymához. Ha nem vagyunk elég gyorsak, akkor a vége felé nem tudjuk jól összenyomkodni, ekkor kenjük le a széleket egy kis vízzel, és újból könnyen ösze tudjuk nyomkodni őket.

Enyhén sós forrásba lévő vízbe főztem ki összesen négy csapatra osztva, majd daráltmákra szedtem rá, és összerázogattam. A frissen főttet is mindig rászedtem, öntöttem rá egy kis darált mákot, megint összerázogattam, mindaddig míg mind ki nem főtt. Elég nehéz szépen eloszlatni rajta a mákot, volt amire nagyon sok ragadt, volt amire meg alig.

Vaníliás porcukorral szórtuk meg, úgy ettük, de szerintem finom lehet fahéjas porcukorral is.

A szilvalekvár szintén saját főzés, múlt héten kaptam egy jó kupac szilvát, kimagozva volt 3 kg , azt egy vastag aljú edénybe tettem oda főni, az első másfél órában csak 10-15 percenként kavartam bele, ekkor még nem volt gond, a nedvessége miatt nem ragadt le, de a második másfél órában viszont szinte megállás nélkül kavargattam. Cukrot csak a vége felé tettem, mivel elég savanyú volt ezért 12 ek-al, majd azzal is főztem kb 10 percet. Nagyon jó kemény lekvárt kaptam belőle. A szilva fajtáját sajnos nem tudom, nem volt magvaváló, kék, hamvas volt, viszont inkább mélybordó lett belőle a lekvár, nem pedig feketés.

Három 400 ml-s üveg telt meg a lekvárral, és még maradt egy fél kisebb csészényi, ami már másnap elkopott. Szárazdunsztba hagytam kihűlni őket.

Azt hiszem, hogy még kell legalább kétszer ennyit főzzek.

Szórt cukkinis-mákos pite

Még mindig terem tonnaszám az ismerőseim körében a cukkini, kapom is őket rendszeresen, próbáltam márt levest készíteni belőle, nem aratott nagy sikert, főzelék szóba sem jöhet, a lecsóba megették, hússal miattam nem akarom készíteni, ezért megint süti készült belőle. Ezt a receptet a Mindmegette oldalán találtam, mindenkinek ízlik, viszonylag sok cukkinit el lehet tüntetni vele, bónuszként nagyon gyors az elkészítése.

Hozzávalók:
A tészta részéhez:
25 dkg rétesliszt
17 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
1/2 cs sütőpor

A töltelékhez:
50 dkg reszelt cukkini
15 dkg mák (darálva)
1 cs vaníliás cukor
5 dkg porcukor

A tetejére:
2,5 dl tej
2 tojás

A forma kikenéséhez kd 5 dkg margarin, kb ugyanennyi a tetejére.

A cukkinit lereszeljük, kb 1 negyed kk sóval leszórjuk, állni hagyjuk kb 10 percre.

A sütőt bekapcsoljuk.

A formát (vagy formákat)kikenjük a margarinnal (én egy 24 cm-es és egy ovális jénai tetejét használtam ehhez a mennyiséghez).

A tésztához a lisztet összeszitáljuk a sütőporral, majd összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

A tojást villával felverjük kissé, majd összekavarjuk a tejjel.

A cukkinit alaposan kinyomkodjuk, összekeverjük a darált mákkal, porcukorral, vaníliás cukorral.

A formába (formákba) szórjuk a lisztes keverék kb 2/3-át, rátesszük egyenletesen elosztva a tölteléket, rá a lisztes keverék maradék részét, majd ráöntjük egyenletesen a tejes öntetet. Akárhogy öntjük maradnak szárazon lisztdarabkák, én erre kis margarin darabkákat vágtam (összesen kb 5 dkg-ot használtam fel).

Betoltam egyszerre a kettőt a 175 fokos sütőbe, 45 percig sütöttem.
Én még forrón teszteltem egy kis vanília fagyival, de érdemesebb megvárni hogy kihűljön, és magába enni, úgy finomabb, fagyival már túl édes.

A teteje ropogós marad, a töltelék jó szaftos a cukkinitól. Én a cukkinit nem hámoztam le, de ha a családban a gyerekek furcsán szemlélik a kis zöld izéket, akkor pucoljuk le, mert látszik azért benne.

Az elkészítése a reszeléssel és a darálással együtt nem volt több mint 30 perc.


UI: A liszt felét leszoktam cserélni teljeskiőrlésű lisztekre, leginkább Graham és zabpehelylisztre,
A cukrot meg csökkentem kicsit, mind a lisztes keverékben, mind a tölteléknél. Nagytepsinél lehet duplázni a töltetléket, a lisztes keveréknek meg másfélszeresét venni. A tojsáfehérjét érdemes felverni, majd ezután összeforgatni a sárgájával és a tejjel, így jobban be tudjuk teríteni a lisztes keveréket vele.

Mákos-sárgabarckos süti

Beánál láttam a mákos kuglófot még régebb, mikor még Bodza volt, terveztem is, hogy megcsinálom, de elmaradt.
Most a fagyasztót ürítgetem, még volt két csomag sárgabarack tavalyról, az egyiket kivetem, hogy csináljak vele valamit. A barackot szeretem a mákkal együt, így esett erre a kuglóftésztára a választásom, nem bántam meg. Tényleg nagyon finom, puha, szaftos, roppanós a mákmagok miatt, nem édes, szóval minden jót el lehet róla mondani.
Két dolgon változtattam, a krumplit nem héjában főztem meg, mert este későn álltam neki, és nem akartam ezzel túl sok időt tölteni, a másik meg az, hogy nem vegyesen használtam a liszteket, hanem a teljes adag lisztet kenyérlisztel (Bl80) helyettesítettem, mert nem volt itthon réteslisztem.

Hozzávalók:
25 dkg krumpli pucolva
3 tojás
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
csipet só
5 dkg kristálycukor
24 dkg kenyérliszt
1 cs sütőpor
8 dkg mák (nem darálva)
kb 550 gr sárgabarack (nekem mirelit volt)

A kockára vágott krumplit megfőzzük (én nagyon-nagyon enyhén megsóztam a főzőlevét), leszűrjük, áttörjük, és hagyjuk kicsit lehűlni.
A tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjét egy csipet sóval és pár csepp citromlével felverjük, majd a kristálycukorral együtt kemény habbá verjük.
A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és egy csipet sót. Hozzákeverjük a burgonyát és a felvert tojásfehérje habját.
Majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet és a mákot.
Sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük, elnyomkodjuk hogy mindenhova jusson, majd tetejére rakjuk a kiengedett sárgabarackot.

175 fokon sütöttem kb 40 percig.
Tepsim belső mérete 31x33,5, de ettől tehetjük kisebbe is, mert nem lett túl magas így.

Meggyes-mákos palacsinta rumos csokiöntettel

Hát én sem tudtam ellenállni a mákos-meggyes duónak, igazság szerint Belly meggyes-mákos habos sütiét szerettem volna megcsinálni, de nem volt meggylekvárom. Erre fel épp tegnap este kaptam a szomszédból meggyet, kimagozva volt 1 kiló. Ezt csináltam meg úgy, hogy felét leturmixoltam, másik felét egészben hagytam, és megfőztem dzsemfixel. Finom lett. De jött a következő probléma, kis családom palacsintát óhajtott(már napok óta, mondtam nekik várjanak míg én is ehetek belőle, és sütök), gondoltam kipróbálom ezt a nyerő párost így is.

A palacsinta tésztához a jól bevált receptemet használtam volna, de nem tudom miért, de két tojás helyett 4-et tettem bele. Lehet ezért, lehet a mák miatt nem lett olyan szép vékony mint máskor, de az íze nagyon jó lett.

Hozzávalók:

30 dkg liszt (én felét teljes kiörlésűvel szoktam, most is tettem bele 15 dkg graham lisztet, de következő alkalommal inkább hanyagolom ha mákosan csinálom)

100 gr darált mák

7 dl tej

4 tojás (de ez csak véletlen volt, máskor 2-őt teszek)

2 ek cukor (máskor mézet szoktam)

csipet só

annyi víz, hogy megfelelő állagot kapjunk (most jócskán kellett utánaöntsek)

kb 3 kockacukornyi margarin olvasztva

Máskor szoktam tenni fahéjat is, most nem tettem.

Tölteléknek a friss meggydzsem.

Öntetnek:

120 gr étcsoki

100 ml tejszín

20 ml rum

A palacsinta hozzávalóit jól összedolgoztam, majd kicsi állás után szokásos módon megsütöttem. Közben ha sűrűsödik a massza nyugodtan öntsünk után vizet.

A friss darabos meggydzsemmel jó gazdagon megkentem, az öntettel nyakon öntöttem, és lehet enni is.Ha teljesen kihűl az öntet akkor krémszerű lesz, érdemes utána melegíteni.

Az öntethez a csokit a tejszínbe felolvasztottam, hozzá öntöttem a rumot is, majd felforraltam.

Egyre inkább arra jövök rá, hogy szeretem én nagyon ezt a fogyókúrát!

Cseresznyés-mákos kevert süti

Ennek a sütinek az alapja édesanyám egyik receptje, ő mindig túrókrémmel töltötte ezt meg, természetesen akkor nem szórt a tetejére semmit. Én már a recepttel is variálgattam, próbálom egészségesebbé tenni.

Hozzávalók:
4 tojásfehérje
10 dkg cukor

4 tojássárgája
1,5 dl olaj
1,5 dl kefír
0,5 dl tej
20 dkg cukor
20 dkg finom liszt
75 gr fehér tönkölyliszt ( következőbe tk teszek)
75 gr graham liszt
1 sütőpor

Tetejére
50 gr mák (ennyi volt itthon, szívem szerint 100 gr-ot tettem volna bele, egy része lehet daráltan)
1 csapott ek cukor
1 vaníliacukor
1 csapott kk fahéj
0,5 kg magozott cseresznye

A tojásfehérjét felverjük, majd a cukrot hozzáadva jó kemény habbá verjük.

A cukort, olajat kefírt, tejet és a tojássárgákat egy edénybe tesszük, elkeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos liszteket, jó alaposan kidolgozzuk, míg kis világosodást nem tapasztalunk a szinén.

A két masszát egybe forgatjuk óvatos mozdulatokkal, majd sütőpapírral ellátott tepsibe (42x32) tesszük. A mákot a vaníliával, fahéjjal és a cukorral összekavarjuk, rászórjuk a tetejére, és kicsit belenyomkodjuk (nem keverjük) egy villa segítségével, épp annyira, hogy majd ne peregjenek le a mákszemek. Rászórjuk a cseresznyét, és 180 fokon sütjük tűpróbáig (nálam kb 40 perc).