Fahéjas vagy kakaós csiga

 

A blogon már van egy kakaós csiga recept, de mióta a lapozós kalács belopta magát a szívünkbe, azóta a csigákat is annak receptje alapján készítem. Nagy előnye az előző csiga receptjéhez, hogy nem kel sülés közben locsolgatni, mégis puha marad még másnap is.

Hozzávalók:

700 g finomliszt

100g cukor

Fél tk só

160 ml tej

120 g olaj

40-80 ml víz (amennyit a tészta igényel)

4 tojás

40 g élesztő

120 g olvasztott vaj a kenéshez

300 g cukor a szóráshoz

+2 ek fahéj vagy kakaó

A tészta összes hozzávalóiból egy nagyon lágy tésztát dagasztunk, a vizet érdemes fokozatosan hozzáadni, mert nem biztos hogy mindegyikre szükség lesz. Miután szépen kidolgoztuk a tésztát az edényt letakarjuk, majd duplájára kelesszük. Mikor megkelt kinyújtjuk, kb fél cm vastagságú legyen a tészta. Ezután megkenjük az olvasztott vajjal, és megszórjuk a kakaóval vagy fahéjjal elkevert cukorral. Ez esetben én feleztem a cukrot, felébe kakaót felébe fahéjat tettem, így mindkét csigából készült. 

 Ezután feltekerjük a tésztát, kb 2.5 cm vastag szeleteket vágunk belőle. Egy nagyobb tepsibe(40x30) sorakoztatjuk őket, helyet hagyva köztük, hogy legyen terük a keléshez, majd meleg helyen kb fél órát hagyjuk kelni. Ezután 180 fokos sütőbe sütjük kb 25 percet. 

Egyszerű fehér kenyér

Több év kihagyás után újból elkezdtem kenyeret sütni.  Receptért ki máshoz mentem volna mint Limarához, s örömmel nyugtáztam, hogy nem is megy olyan rosszul. 

Érdemes körbenézni nála a bejegyzést, rengeteg jó tanács és praktika olvasható a bejegyzésében. 

Hozzávalók: 

500 g kenyér liszt ( vagy 250 g finom liszt+250 g rétes liszt, vagy 500 g finomliszt+ egy púpos kiskanál sikér)

3 dl víz

20g élesztő

2 kiskanál só

kiskanál ecet

2 kanál olaj

Az olajat kivéve mindent összegyúrunk, kb 10 perc dagasztás után hozzáadjuk az olajat, még 5 percig dagasztjuk, majd meleg helyen kb 40 percig kelesztjük, majd finoman átgyurjuk, még 15 percet kelesztjük. Utánna formázzuk.  

Meleg helyen kb 50 percet kelesztjük, de ez hőmérséklet függő. Kelesztés után vágjuk be a kenyeret, majd forró 230 fokos sütőben sütjük letakarva 40 percet,  fedő nélkül 10-15petcet míg szép színe lesz. 

Mivel a finomliszt az olcsó én azt használok, tökéletesen működik sikérrel is, rétesliszttel keverve is. 

Sütéshez vaslábast használok, a kenyeret és a fedőt is megspriccelem vízzel. A vaslábast előre a sütővel egyszerre felforrósítom.

Az 500 g liszthez elég egy kb 3.5-4 literes edény, ebből bő 750 g kenyér lesz, másfél kilós kenyérhez szükség van legalább egy 6-6.5 literes edényre.

Tahinis kalács

Limaránál találtam rá a receptre, finom , pontos recept, érdemes elkészíteni. 

https://www.limarapeksege.com/2022/08/tahinis-kalacs.html?m=1