Szilveszterkor kóstoltam egy ilyen kuglófot, nagyon finom volt, megkaptam a receptjét is, így elkészült nálunk is immár másodjára. Finom, foszlós, könnyű tésztája van, s mivel már másodjára készült, így tudom, hogy másnap is finom, puha.Nemcsak a tészta kétszínű, hanem töltelékként van közte kakaós-fahéjas cukor is, csak ez látszatra a kétszínű tészta miatt kevésbé hangsúlyos.
Hozzávalók egy nagy kuglófformához:
2,5 dl tej
70 gr olaj
1 tojás + egy sárgája
1/2 tk só
580 gr liszt
7 csapott ek cukor
30 gr élesztő
+1 ek kakaó kevés vízzel elkeverve a tésztához
+ fahéjas-kakaós cukor ízlés szerint (én most 160 gr cukorhoz tettem egy kanál kakaót, és két teáskanál fahéjat)
A tejet, olajat, tojást, sót a kenyérsütő aljába mérjük, majd rá a cukorral elkevert lisztet, a tetejére a az élesztőt. Bedagasztatjuk, lágy tésztát kapunk, majd elfelezzük, a feléhez hozzágyúrjuk a kakaót is. Meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztákat.
Mindkettőt lisztezett felületen kb 40x30 cm téglalappá nyújtjuk, majd a fehéret megszórjuk a kakaós-fahéjas cukor felével, rá a kakaós lap, ismét megszórjuk a kakaós-fahéjas cukorral, majd beigliszerűen feltekerjük keskenyebb oldalánál kezdve.
A formát zsírozzuk, majd megszórjuk zsemlemorzsával, beletesszük a tésztát, majd kb 30 percet pihentetjük meleg helyen, majd 175 fokon sütjük míg készen nem lesz. Nekem ez kb 80 perc volt. Tűprobát végezzünk egy saslipálcával. Kb 15 perc után ajánlatos egy alufóliával letakarni, hogy a teteje ne égjen meg.
