Fahéjas vagy kakaós csiga

 

A blogon már van egy kakaós csiga recept, de mióta a lapozós kalács belopta magát a szívünkbe, azóta a csigákat is annak receptje alapján készítem. Nagy előnye az előző csiga receptjéhez, hogy nem kel sülés közben locsolgatni, mégis puha marad még másnap is.

Hozzávalók:

700 g finomliszt

100g cukor

Fél tk só

160 ml tej

120 g olaj

40-80 ml víz (amennyit a tészta igényel)

4 tojás

40 g élesztő

120 g olvasztott vaj a kenéshez

300 g cukor a szóráshoz

+2 ek fahéj vagy kakaó

A tészta összes hozzávalóiból egy nagyon lágy tésztát dagasztunk, a vizet érdemes fokozatosan hozzáadni, mert nem biztos hogy mindegyikre szükség lesz. Miután szépen kidolgoztuk a tésztát az edényt letakarjuk, majd duplájára kelesszük. Mikor megkelt kinyújtjuk, kb fél cm vastagságú legyen a tészta. Ezután megkenjük az olvasztott vajjal, és megszórjuk a kakaóval vagy fahéjjal elkevert cukorral. Ez esetben én feleztem a cukrot, felébe kakaót felébe fahéjat tettem, így mindkét csigából készült. 

 Ezután feltekerjük a tésztát, kb 2.5 cm vastag szeleteket vágunk belőle. Egy nagyobb tepsibe(40x30) sorakoztatjuk őket, helyet hagyva köztük, hogy legyen terük a keléshez, majd meleg helyen kb fél órát hagyjuk kelni. Ezután 180 fokos sütőbe sütjük kb 25 percet. 

Sült csirkeszárny egyszerűen

 

Egyszerű, de nagyszerű. Ropogós külső, omlós belső jellemzi. A furfang pedig a kukoricalisztbe (nem darába, nem puliszkalisztben) forgatás.

1 kg kétizületes csirkeszárnyat előzö nap befűszerezzük 2 csapot kiskanàl só, 1 kiskanál paprika, fél kiskanál bors keverékével. 

Olajat melegítünk, közben megforgatjuk a szárnyakat kukoricalisztben, majd beletessszük a  mérsékelten meleg olajban. Ne hevítsük túl az olajat, különben kívűl túlsül, belül nyers marad. Én egy pizzasütővel szoktam lefedni sülés közben a serpenyőt, így a gőz távozni tud, de a meleget azért benntartja

Kb. 25-30 percig sütjük, az idő a csirkeszárnyak méretétől függ. 

Köretként jó hozzá a sültkrumpli, rizibizi, öntetnek tartármàrtás,tzatziki, de friss kenyérrel is kiváló.

Palócleves

 

Nagyon tartalmas leves, ami után nem is kell, csak egy kis édes kelt tészta ( pl fánk, kakaós csiga, tahinis kalács, ferdinánd, lapozós kalács)

Hozzávalók :

1 kg hús kockázva(személyes kedvencem hozzá a kecske, de lehet marha gulyáshús, vagy disznó lapocka esetleg comb)

2  vöröshagyma apróra vágva

2 gerezd fokhagyma 

1 ék zsír

1 db répa apróra vágva

1/2 db petrezselyem gyökér apróra vágva

80 dkg krumpli kockázva

80 dkg zöldbab (mirelit)

2.5 dl tejföl

2 ek liszt

Só, bors, babérlevél, paprika (3kiskanál), sós paprika, erős Pista

A hagymát a zsíron üvegesre pirítjuk, hozzátesszük a húst, fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát,majd fűszerezzük sóval, borssal (1 kiskanál), pirospaprikával, sós paprikával, erős Pistával. Hozzátesszük a babérlevelet is. Ezután felöntjük annyi vízzel ami ellepi, puhára főzzük, ha kell a vizet pótoljuk. 

Ha a hús megújult hozzáadjuk a répát és a petrezselymet, kicsit hagyjuk forrni, majd a krumplit, pár percig főzzük legvégül a zöldbabot. Hozzáöntünk annyi vizet, hogy 2-3 ujjnyival ellepje, majd addig főzzük míg minden megpuhul. 

Közben a lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, majd a leves levével hőkiegyenlítjük (apránként adagolják a forró leveslevet a tejfölös masszához, közben állandóan keverjük), majd a leveshez adjuk. Én szűrőn szoktam átengedni, közben kavargatom a levest, így nem lesz csomós. Felforraljuk. Ha kell sózzukmég, savanyítjuk . Én kb. 1 kiskanálnyi ecetet szoktam ilyenkor bele tenni, lehet többet is, de el is hagyható, ízlés szerint adagoljuk.

Sajtos-krumplis gofri

 

Remek vacsora lehet, főleg ha van maradék krumplipürénk, de ha nincs, akkor sincs vész, pár szem krumpli hamar megfő, és  kerülhet is bele a gofritésztába. 

300 g krumplipüré, vagy áttört főtt krumpli

200 g reszelt sajt

150 g joghurt ha krumplipürét használunk, 180 g ha főtt krumplit

120 g liszt

2 tojás

2 kiskanál sütőpor

50 g vaj vagy olaj

Só, bors ízlés szerint

A lisztet elkeverjük a sajttal, sütőporral.

A tojást elkeverjük a joghurttal, és a krumplipürével/ tört fött krumplitval, olvasztott vajjal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd elkeverjük benne a lisztes keveréket.

Forró kissé olajozott gofrisütőbe kenjük a masszát, ez nem a terülős fajta, kanállal kell igazgatni. Nem kell teljesen kitölteni a formát, ugyanis sülés közben a sütőportól terülnin fog tovább. Aranyszínűre sütjük.

Kínálhatunk mellé fűszeres tejfölt.

Az öttletet hozzá  Lila Fügénél találtam, csak a sajtot turbóztam benne. 

https://lilafuge.hu/ki-ne-dobd-a-krumplipuret/