Grillezett mustáros karaj

Ez is egy tipikusan gyors és finom fogás, persze, ha a husi hűtőben töltött érési idejét nem vesszük figyelembe.



Hozzávalók:

kb. 650 gr csontos sertés karaj 1,5 cm szeletekre vágatva (ez most 5 szelet volt)

kb. 10 kk mustár

1 szűk kk só

1/3 kk bors



Köretként fejenként egy közepes krumpli.



Salátának

kb. egy negyed fej káposzta
egy répa

1 nagy paradicsom

só, perezselyemzöld, sós darált paprika ízlés szerint

kb. 2 ek olaj

kb .4 ek citromlé



A husit sütést megelőző este megmossuk, megszurkáljuk, széleit kicsit bevágjuk, így nem fog felpöndörödni.

Egymás mellé fektetjük, megkenjük mindegyiket egy kk mustárral, a sót összekeverjük a borssal, elfelezzük, és az egyik felével meghintjük a hússzeleteket.

Egy fedeles tálkába tesszük őket, mustáros felszínükkel lefele, majd a nem mustáros felszínét is megkenjük, megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd tesszük rá a következő hússzeletet, azt is mustározzuk, fűszerezzük.

Ha így csináljuk, akkor nem a vágódeszkára kerül a húsról a mustár. Betesszük a hűtőbe és hagyjuk, hogy érlelődjön a fűszerekkel. A pácolás megvan max. 10 perc alatt, ha csigalassúsággal csináljuk akkor is..

Ebéd előtt kb fél órával elővesszük, elektromos grillre pakoljuk (lehet faszenesre is, de akkor már nem lesz gyors a dolog) megsütjük (nálam 25-30 perc alatt jól átsült, szelet vastagságától függően). Néha megfordítjuk. (Én most mellette még fasírtszerűen elkészített húspogácsát is sütöttem, tojás nélkül, ezt vacsira ettük)

Közben a krumplikat jól megmossuk, kb fél cm karikákra vágjuk, sós vízben előfőzzük kb. 4 percig (ezt hamarabb is meglehet csinálni).

Mikor megfőtt leszűrjük, majd mikor a grillen van hely kicsit átsütjük azokat is (nem is tudom, talán 5 perc volt)

A salátához a répát durvára reszeljük, a paradicsomot kockázzuk, a káposztát csíkokra vágjuk, ráöntjük az olajat, citromlevet, fűszerezzük ízlés szerint. Tálalás előtt kóstoljuk meg, ha kell még tegyünk rá citromlevet.

Aki 90 naposozik az a krumpliból ne egyen.

Tettem még rá a cukkini pestoból.

Ez az adag (csak a karajra értem, a húspogácsát nem ) egy négytagu kisgyermekes családnak elegendő bőven.

Lánykáimnak nagyon ízlett, pedig kicsit borsos, nagylányom sokszor egy hónap alatt nem eszik ennyi húst mint tegnap evett.