2013. június 4., kedd

Lapozós kalács

Ezt a kalácsot legalább már vagy ötödjére sütöm, és hangos sikert arat mindig. Valahogy a fotózás mindig elmaradt, így a post is elmaradt a recepttel, pedig azt már többen kérték tőle.  Most extra nagy adag készült, összesen 6 kalácsot sütöttem.
Több helyen láttam már ezt a kalácsot, de igazán Eszternél fogott meg, akinél nemcsak jó receptet, hanem jó fázisfotókat is találtam ITT.

Én mindent kimértem grammra, és az első sütés után az adagot dupláztam, és így egyszerre nekem 3 kalácshoz elegendő a tészta mennyiség.

Szóval nálam így alakulnak az adagok 3 kalácshoz mérten:
700 g liszt
100 g cukor
1/2 tk só
160 ml tej
120 g olaj
80-120 ml víz (amennyivel jó lágy, de nem túl ragacsos tésztát kapunk, nem öntöm bele egyszerre az összeset)
4 tojás
40 g élesztő

Kenni:
120 g olvasztott vaj
400 g cukor 2 ek fahéjjal (vagy kakaóval) elkeverve


Mindebből (nagyon)lágy kalácstésztát gyúrunk. Majd kelesztjük (ha van időnk, 1/2 óra után egyszer átgyúrhatjuk a tésztát, majd utána kelesztjük a duplájára) , lisztezett deszkán vékony lappá nyújtjuk Megkenjük az olvasztott vajjal, majd megcsórjuk az ízesített cukorral. Csíkokra vágjuk, a csíkokat egymásra rakjuk, majd négyzeteket vágunk belőle, és élére rakva rakjuk a formába. 175 fokon sütjük.
Most készült egy adag kakaós és egy adag fahéjas is.