Kókuszos-ananászos sütemény

...vagy inkább torta, esetleg pite? Bár pitének csak a forma miatt lehetne nevezni. Nem is tudom minek hívjam, de fincsi. Egyszerű, gyors, viszonylag olcsó, és nem a megszokott összeállítás.

Hozzávalók (egy 24 cm pite formához):

1 konzervananász
100 gr kókuszreszelék+ még egy kicsi a szóráshoz
120 gr liszt
2 ek kakaó
2 kk sütőpor
100 gr cukor
2 tojás
1 kk vanília kivonat
4 ek olaj
10 ek ananászlé (jó nagy kanállal mértem, így majdnem 150 ml volt)

a tetejére:
2,5 dl tejföl
ízlés szerint cukor (kb 2 ek-val tetem)
1 kk vanília kivonat
gyümölcs díszítésnek

Az ananászt jól lecsöpögtetjük. A pite formát kikenjük vékonyan vajjal, majd megszórjuk kókuszreszelékkel, rá teszünk egy réteg ananászt, majd azt is megszórjuk kókusszal.
A lisztet, kakaót, sütőport, kókuszreszeléket elkavarjuk.
Egy másik edénybe a tojásokat alaposan elkavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliát, ananászlevet és olajat.
A két keveréket lágyan összeforgatjuk, majd a ananász tetejére öntjük.
180 fokos sütőbe toljuk, majd megsütjük. Végezzünk tűpróbát, ha nem ragad, akkor készen van.
Elkészítjük a tetejére a "krémet", amihez a tejfölt a cukorral és a a vaníliával elkeverjük. Használhatunk porcukrot is, az rögtön oldódik, kristály cukor esetén érdemes első vegyítés után kb 5 percet pihentetni, majd újból átkeverni, hogy feloldódjon benne a cukor.
Az ízesített tejfölt a már langyosra, vagy teljesen kihűlt tésztára kenjük.
Várjunk 4-6 órát legalább hogy a tejföl savóját a tészta magába szívja, majd utána szeletelhetjük(lehet szeletelni rögön is, de olyankor még folyós rajta a tejföl, állás után már jól szeletelhető).
Tálalás előtt díszítsük ízlés szerint gyümölcsökkel.