Reszelt süti

Ez egy amolyan mamás sütiféle, nálunk mindenki szereti. Van, hogy mákkal készítem, olyankor nem teszek bele kakaót, hanem fahéjjal és citromhéjjal fűszerezem, úgy is finom, de az eredeti recept dióra szól.

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
15 dkg cukor
15 dkg zsír
3 tojássárga
1/2 cs sütőpor
csipet só
+ annyi tej, hogy összeálljon a tészta

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd elmorzsoljuk benne a zsírt, csinálunk a közepébe egy lyukat, oda tesszük a cukort, tojássárgákat, sót kicsi tejet, majd összedolgozzuk az egészet. Hűtőbe tesszük.

A töltelékhez:
20 dkg darált dió
15 dkg cukor
1 ek kakaó
5 tojásfehérje
1 citrom reszelt héja (én ezt nem szoktam beletenni, de ízlés kérdése)

+baracklekvár

A tojsáfehérjét csipet sóval, pár csepp citromlével felverjük, hozzáadjuk a cukort, kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a dióval elkevert kakaót.
A tésztát kivesszük a hűtőből, ketté osztjuk egy nagyobb meg egy kisebb részre. A tepsit (kb 33x 26-os) kizsírozzuk, kilisztezzük, majd a nagyobbik tészta darabot belereszeljük, kezünkkel össze nyomkodjuk úgy, hogy ne legyen rés sehol. Megkenjük baracklekvárral, ráhalmozzuk a tölteléket, majd ráreszeljük a maradék tésztát. Közepes tűznél sütjük (nálam ez 175 fok) míg szép aranybarna nem lesz. Langyosan szeletelhetjük.

Könnyű elkészíteni, nagyon omlós, finom süti.