Sötőtökös-csokis keksz

Körülbelül egy hétre elutazunk, ezek a finom puha kekszek útravalónak készültek.

Szeretem a sütőtököt, számomra tökéletes reggeli vagy vacsora egy pohár tej kíséretében, de a családban csak én szeretem úgy natúran ezt a csemegét. De keksz formában mindenki szereti nálunk, ezért nagyon örültem, hogy megláttam a sütőtököt az üzletek polcain. Na jó, gondoltam, hogy sok íze nem lehet még, de szerencsére csalódtam, sokszor szezonjában sem lehet ilyen ízletes tököt venni, mint amihez most jutottam.

A receptet a Mindmegettén találtam még régen, de alakítottam rajta.

Hozzávalók:

30 dkg margarin/vaj

1 tojás

20 dkg cukor (az eredetibe 40 dkg, de ezt túlzásnak tartom, ha extra ízetlen a tökünk akkor is elég szerintem 25 dkg)

1 cs vanília

40 dkg sütőtök (a körte alakút szoktam használni, megsütve, héj nélkül mérve)

40 dk liszt (fele Graham)

2 tk fahéj

2 tk szódabikarbóna

20 dkg étcsoki

csipet só

25 dkg zabpehely (finom örlésűt szoktam használni)

10 dkg dió

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral kihabosítjuk, hozzátesszük a tojást, sütőtököt, vaníliát, ezzel is jól eldolgozzuk.

A többi hozzávalót szárazon elkeverjük, majd összedolgozzuk a vajas keverékkel.

Diónyi gombócokat formálunk a kezünkkel (kb. 80 db lesz belőle), majd sütőpapírral ellátott tepsire tesszük, majd 175 fokon sütjük míg az alja színt nem vált.

A kis gombócokat kicsit el is lapíthatjuk, de hagyhatjuk úgy is, nem terül el , csak egy kicsit nő oldalra, rakhatjuk elég közzel egymáshoz.

A sütőtök miatt nagyon sokáig puha marad egy fémdobozva zárva.