Húsvéti készülődés

Ma kezdem el készülni kicsit az ünnepekre, ami fejtörést okozott, ugyanis hétvégén egyáltalán nem lesz időm sütni, így mindent ma és holnap szeretnék megcsinálni, ezért maradnak az eltartható finomságok. Ma a sósakat sütöttem.
Igazából már mindkettőt készítettem, ezért receptet sem írok, csak pár kiegészítést.

A fenti a sajtos és sós stanglik, fél adagot készítettem most, annyit változtattam rajta, hogy vajat tettem margarin helyet, és a sajt fele füstölt volt, az eredmény sokkal jobb lett.

Az alsó képen a bal oldali a magvas pálcácskák, amit rozsosan írtam be IDE, most a rozslisztet zabpehely lisztre cseréltem (ehhez én őröltem meg a zabpelyhet) és margarin helyett szintén vajat tettem. Ez esetben is jobb lett az eredmény, viszont nyújtani nehezen lehetett a pihentetés után, kemény fizikai munka volt, de nem fogott ki rajtam, esetleg lehet egy kicsit nyújtás előtt hagyni szobahőn melegedni, hogy könnyebben tudjuk nyújtani.

Kelt rózsa zabpehely liszttel

Pár hete Gabojszánál láttam EZT a rózsa alakú kenyeret, nagyon megtetszett, megpróbáltam, csak zsemlényi adagokba, de az nem lett túl szép, de rájöttem a hibára nála, kell neki a forma, hogy tartsa a falát, és így felfele nőhessen a tészta, ne pedig oldalra. Így már akkor eldöntöttem, hogy a következőt muffinsütőbe próbálom meg, így most már megvagyok elégedve az alakjával.
Most egy édes tésztát választottam hozzá, és hogy ne csak az alakkal kísérletezzek tettem hozzá zabpehelyből őrölt lisztet is, állagra nagyon jó tésztát kaptam, de jóval szárazabb, mint simalisztes társa, így ezt még átgondolom. A spanyol briós tésztáját volt a próbababa, a lisztből 150 gr-ot cseréltem zabpehelylisztre, és tettem hozzá fél evőkanál sikért. A folyadékot nem emeltem, mert ott írtam, hogy kellett még lisztet hozzá tegyek, így fölöslegesnek tartottam növelni a mennyiségét.

A formázás szerintem megérdemel egy bejegyzést, ezért leírom, szerintem bármilyen kelt tésztával kivitelezhető.

A megkelt tésztát ketté osztottam, majd lisztezett felületen nagyon vékonyra, kb 2 mm, nyújtottam. 5 cm átmérőjű kör szaggatóval kiszaggattam a szirmokat, rózsánként 15-öt, a kör felét megkentem olvasztott vajjal, majd elkezdtem felcsavarni a szirmokat, úgy, hogy a vajas része kerüljön felülre, hogy megakadályozza a kelés során a szirmok összetapadását.

Majd betettem a muffinsütőbe így:
(ui: a formát ki is kentem zsírral)
Gondoltam, hogy sokat fog nőni oldalra is, ezért hagytam ilyen szellősre.
Mikor megkelt, lekentem egy felvert tojással, megszórtam cukorral, majd 180 fokos sütőbe toltam.
Majd készre sütöttem.
Az adagból 6 rózsa lett, még maradt kb 4 rózsára elegendő tészta, de abból kakaóscsigát készítettem, ott nem annyira feltűnő a tészta szárazsága.

Tojáslikőr

Pár hete jelent meg a Kifőztük újság első száma, húsvétváró receptekkel, én erre többek közt tojáslikőrrel készültem.
A likőrt amúgy Moha konyhájában találtam, megtetszett, mert hőkezelve van, valahogy biztonságosabbnak tűnik, mint nyerstojásos társa.

Hozzávalók:

3 tojássárga
15 dkg porcukor
2,5 dl tejszín
1,5 dl vodka / konyak
1/2 rúd vanília

2 dl tejszínt a kikapart vaníliamagokkal és a hüvellyel főni tesszük egy vastag aljú edényben.
A tojásokat a porcukorral fehéredésig keverjük, hozzá adjuk a maradék fél dl tejszínt, majd a forró tejszínt fokozatosan hozzáöntjük, közbe folyamatosan kavarjuk. Visszaöntjük a vastagaljú edényben, majd folyamatos kavargatás mellett besűrítjük, míg sodó állaga nem lesz. Hűtőfürdőbe hűtjük le, néha néha belekavarva, majd hozzáadjuk a vodkát.
Hűtőbe tároljuk.
Ebből a mennyiségből bő 5 dl tojáslikőr lett.

A recepttel kapcsolatban kérdéseket lehet az újság veboldalán is feltenni, ITT , csak be kell hozzá jelentkezni.

Majonézes savanyúkáposzta saláta

Lúdanyónál láttam meg ezt a salátát még régebb, felkeltette az érdeklődésemet. Ma elkészítettem , én csak simán a levesbe főt hús mellé tálaltam, amit kipirítottam, fűszereztem, finom volt hozzá is, de eltudom képzelni, hogy kolbásszal mennyire finom lehet.
Két dolgot változtattam, a lilahagyma helyet vöröshagymát tettem, a rozspehely helyett pedig zabpelyhet, egyszerűen csak azért, mert ez volt itthon.
Igazán pikáns, finom saláta lett a végeredmény, téli (vagy tavaszi) vitaminbomba.

Hozzávalók:
40 dkg savanyúkáposzta
1 fej lilahagyma (vöröshagymát tettem)
2 alma
2 dl majonéz (házit tettem)
1-2 dl rostos almalé vagy narancslé
4 evőkanál rozspehely (zabpelyhet tettem, és csak 1 kanállal, mert rosszul írtam a papírra, jó lett így is)
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál méz
1 evőkanál mustár
só, bors

A mustárt, majonézt, reszelt fokhagymát, almalevet , mézet elkeverjük, majd fűszerezzük sóval borssal.
A savanyúkáposztát apróra vágjuk, ha kell átmossuk, hogy ne legyen nagyon savanyú. Az almát kis kockákra, a hagymát finomra vágjuk, majd hozzákeverjük a káposztához, végül elkeverjük az öntettel és a zabpehellyel.
Én hagytam kb 2 órát összeérni, de megkóstoltam frissen is, úgyis nagyon finom volt.