Kakaós rügykoszorú és rügyek

Pár hete láttam meg Illéskrisz konyhájában EZT a nagyon guszta péksütit, és megkívántam... Régebb nagyon sokszor sütöttem péksütit, kenyeret, volt idő mikor nem is vettünk boltból. Aztán elkezdtem dolgozni, egyből megcsappant a sütögetések száma. Később ért egy nagy magánéleti válság, minek következtében hónapokig nem sütöttem keltésztát, a kedvem is elment tőle. Majd szépen lassan kezdett visszatérni pár hetenként 1-1 kedvenc (gyermekeim meg is jegyezték, hoyg süthetek többször), és most már új recepteket is van kedvem kipróbálni (nem ez volt az első mostanában),  egyértelműen jön vissza az életkedvem :) 

Szóval megláttam és megszerettem ezt a formázást, és mai nap kapóra jött, ugyanis az én kicsi Odettemnek ma névnapja van, és ez készült neki erre a jeles eseményre. 

A receptet nagyjából megtartottam, de van benne pár apróbb változtatás. 

Hozzávalók: 

400 g fehér liszt

100 g zabpehely liszt (zabpehely finomra darálva)

2 tojás (1-nek a fehérje félretéve a kenéshez)

50 g olaj

3 ek cukor 

1/2 mk só

30 g élesztő

2,5 dl tej

megszórni: 

1 ek kakaó

5 ek porcukor

50 g olvasztott vaj

A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztottam, duplájára kelesztettem.  10 részre osztottam, mindegyik részt tányérnyi nagyságú kör alakra nyújtottam, majd 5-öt egymásra helyeztem, a rétegek közt megkentem minden szinte (kivéve a felsőt) olvasztott vajjal és a kakaós porcukros keverékkel megszórtam. 8 részre osztottam, majd mint a csörögét középen bevágtam, vigyázva hogy a széleket ne vágjam át, és a csücskét alulról fölfelé áthúztam. 

Egyik adagot koszorú alakban sütöttem meg, másikból sima rügyeket készítettem. Nagyon mutatós  péksütemény. 

Lacitromnál formázási fázisképeket is lehet találni, nézzétek meg ITT. 

Málnás-túrós piskótatekercs

Suliba már megvolt a farsang, de ma az oviba van. Elő kell rukkolni valamivel, állandósul úgy néz ki az  időhiányom, de azért sem hagyom magam. Mára készült konyhámban egy torta, aminek málnás-túrós tölteléke volt, hát innen jött az ötlet, hogy az egy adag (mi úgyis sok a torta méretéhez) krém maradékát piskótatekercsnek hasznosítsam, időben ez volt a legkivitelezhetőbb számomra.
4 tojásból sütöttem egy teljesen normál piskótát (mint pl EZ), majd megtöltöttem EZZEL a krémmel (vagyis a megmaradt részével).
Szerintem ez a krémmennyiség, ha direkt piskótatekercsnek készítjük, 2 bőségesen megöltött tekercsre elegendő (vagy 3 normál).
Miután rákentem a krémet a piskótára kicsit betettem a hűtőbe kötni, utána tekertem fel, ezzel megakadályozva az esetleges kicsorgást, majd ezután jól kihűtöttem.
A tekercset belehetett volna vonni csokival, de én a gyorsabb módszert választottam, megszórtam egy kis porcukorral.

A nagy cake-pops hadművelet+ macikekszek

2011 szeptemberében elindítottam a SAD játékot nagy lelkesedéssel, és szégyenlem, de rövid idő után magánéleti válság miatt nem tudtam követni a játékot. Már azt hitem, hogy nem is működik ez az egész, és elkezdtem utána járni, hogy hol is tart, meddig jutott ez az egész. Nagy öröm ért, mikor megláttam, hogy Teller-cake már a 13-ik fordulóját rendezi meg, melynek témája a cake-pops (sütinyalóka). Köszönöm mindannyiótoknak akik eddig vittétek ezt a játékot!

Teller-cake témája nagyon megtetszett, ezért elkezdett kattogni az agyam, és terveztem, hogy nevezek én is a játékra, és meg is volt a szupi öltet, ami természetesen dugába dőlt, a süti lecsúszott a pálcikáról. De hogy kicsit bővebben írjak róla, készítettem a napokba egy tortát, EZT , és ennél úgy terveztem, hogy nem kókuszgolyót készítek, hanem sütinyalókákat a tetejére. Kezdő vagyok ezen a téren, valószínű, hogy a masszát túl hígra készítettem, de az is lehet, hogy jót tett volna egy alapos hűtés mielőtt a meleg csokiba beleforgatom, minden esetre a süti rész szépen lecsúszott a pálcikáról száradás közben. Mikor ezt láttam gyorsan ötletet változtattam, és kókuszgolyókat készítettem a maradék masszából, és ez került a torta tetejére. Ezek után úgy gondoltam egyszerűbb lesz nekem, ha rásütöm a nyalókát a pálcikára, és tényleg így már nekem is szuperül működött a dolog.

A recept egy egyszerű linzer szerű tészta:

200 g liszt
150 g vaj
100 g cukor
1 tojássárga
kicsi tejföl
+ 2 ek kakaó a kakaós részhez
+ mogyorókrém a sütinyalóka töltéséhez

Készítettem egy adag sima és egy adag kakaós részt, a hozzávalók gyors összegyúrásával.
Majd a sütinyalókához szívecskéket szaggattam, alsó széleit megkentem kis vízzel, közepére mogyorókrémet ültettem, rá a pálcikát, rá a fedő rész, és mehetett a sütőbe. Miután kihűlt csokival díszítettem

Pár hete több helyen lehet látni egy jópofa macis kekszet, pl jó fázisképekkel ITT,  gondoltam ha már szórakozunk a csajokkal, mert együtt készítettük ezeket a finomságokat, ezt is kipróbálhatjuk. Nem bonyolult, gyerekzsúrra tökéletes kis kekszeket készíthetünk így.

Csokis-meggyes piskótatekercs

Ritkán sütök mostanság saját részre, látszik is a blogomon, ha meg sütök, akkor meg semmi újat, csak a régiekből mazsolázgatok. Ilyen időszakot élek, de nem baj, kell ez az időszak nekem, átértékelem a dolgokat, mi a fontos, mi nem, mire kell több idő, mire nem, mivel foglalkozzak, mivel nem...
Advent van. Az advent számomra amúgy is egy ilyen időszak, várok, készülök, testiekben is, de lelkiekben is a karácsony ünnepére. Jó kicsit elcsendesedni a pörgésben, jó kicsit megállni, gondolkodni.

Na de ebben a blogban nem ez a lényeg, hanem a recept.

Piskóta hozzávalói:
6 tojás
6 púpos evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
2 evőkanál olaj
A tojást szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, legvégül hozzászitáljuk a lisztet, elkeverjük. Kikenjük gáztepsi méretű 2 sütőpapírral, majd 175 fokon megsütjük. Miután megsült papírról leválasztjuk, majd feltekerjük, és így feltekerve hagyjuk kihűlni.

A krém hozzávalói:
4 tojás
200 g cukor
100 g darabolt étcsoki
2 ek. kakaó
kis diólikör (vagy rum)
200 g vaj
A cukort az egész tojásokkal "fehéredésig" habosítjuk, majd gőz fölött állandó keverés közben hőkezeljük a krémet (5-10 perc, míg fel nem forrósodik a krém, ujjammal szoktam ellenőrizni, nem kell felfőzni). Ezután beletesszük a csokit és a kakaót, addig kavarjuk, míg felolvad benne a csoki.
Ezután jól kihűtjük (ne sajnáljuk a hűtésre az időt, ugyanis akkor lesz jó habos a krém, ha jól behűtjük az alapot)
Miután kihűlt az alap szobahőmérsékletű vajjal kikavarjuk. A krém készítése részletesen képekkel ITT megtekinthető.

A piskótákat kitekerjük, megkenjük a krémmel, egyik végébe meggyet sorakoztatunk, majd erről az oldalról feltekerjük a tekercset. Kihűtjük, majd tetszés szerint szeleteljük.