Házikó

Gyermekkori kedvenc, azaz tinikori, ugyanis akkor szereztem meg a reciét, látatlanba, a neve tetszett meg, meg a készítési módja. Aztán elkészítettem, és sokáig kedvenc sütim lett. Jó is, mert finom, mutatós, nem drága, hátránya, hogy kicsit macerás az elkészítése, de néha belefér az időbe, főleg így ünneptájt.

Hozzávalók:

a rudakhoz

220 g liszt
2 evőkanál kakaó
2 szűk kiskanál sütőpor
80 g margarin
1 tojás
120 g porcukor
1 evőkanál tejföl


a krémhez

6 evőkanál liszt
6 dl tej
2 tojássárga
250 g cukor (én most csökkentettem 220-ra még lehet ezen felül is csökkenteni, így is elég édes)
1 vaníliás cukor/egy vaníliarúd kikapart belseje
250 g margarin/ vaj


ezen kívül

1 csomag ostyalap
kb. 200 g étcsoki

A lisztet, kakaót, sütőport elkeverjük, átszitáljuk, majd elmorzsoljuk benne a lágy margarint.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk. Elosztjuk 4 részre, majd miden részt tovább osztunk 6 darabra. Minden darabot 25 cm csíkká sodorunk, sütőpapírral ellátott tepsire tesszük, megsütjük.

A krémhez a cukrot a lisztel szárazon elkeverjük, hozzáadjuk a tejet és a tojássárgákat, vaníliát jól elkavarjuk, majd sűrű péppé főzzük, vízfürdőbe lehűtjük.
A lágy margarint/vajat kikavarjuk, majd jól eldolgozzuk a tejes péppel.

Az ostyát közben felvágjuk 12 db 25x6 cm csíkokra, nagyobbra ne vágjuk, mert nem lesz mi kitöltse a rudakat, és átpuhulás után csúnyán szétnyílik a teteje. 8 darabot bevonunk vékonyan olvasztott csokival, majd hideg helyre tesszük hűlni. Maradni fog még csoki, azt a végén feltudjuk használni. Nem muszáj az ostyát előre bevonni, lehet a kész süteményen is, de szerintem így egyszerűbb.

Mikor miden kihűlt, megkötött, elkezdjük az összeállítását. Veszünk egy csokimentes ostyát megkenjük krémmel, rá három rúd, megint krém, rá 2 rúd, megint krém, 1 rúd, krém, majd fedjük kétoldalról 1-1 csokis ostyalappal. 4 rudunk lesz ebből a mennyiségből, a krémnél is figyeljünk oda, hogy kb. minden rúdra ugyanannyi krém jusson. A maradék csokit rácsorgathatjuk a süti gerincére, így fedjük az esetlegesen kibuggyanó krémet, megszórhatjuk míg meg nem köt egy kis kókusszal is, így havas hatást érhetünk el.
Hideg helyre tesszük, várunk kb. fél napot míg jól átpuhulnak a rudak, ezután szépen lehet szeletelni és vágni. Ha a csoki törne, akkor a kést kissé melegítsük fel.

Csokis-mákos keksz

Elkezdtem a karácsonyi kekszes dobozok feltöltését, elsőként erre a Maricánál talált kekszre esett a választásom. Egyúttal felhasználtam a kakaómasszából felhalmozott mikuláscsokik jórészét, amit amúgy "nyersen" nem eszünk meg, de így megsütve már ehetővé válik számunkra. Így is nagyon finom lett, igazi csokival pedig biztos még finomabb.

Hozzávalók:
150 g lágy vaj / margarin
1 csipetnyi só
70 g kristálycukor (eredetiben 100 g, de nekem nem étcsokim volt, így jónak láttam csökkenteni kicsit a cukron)
100 g barna nádcukor
1 tojás
250 g liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
100 g zabpehely
3 púpozott evőkanál egész mák
150 g aprított étcsokoládé
3 mandarin leve (eredetiben egy citrom leve és héja, és fél narancs leve)

A margarint a sóval kikavarjuk, majd hozzáadjuk a cukort és a tojást, jól eldolgozzuk.
A lisztet, szódabikarbónát, zabpelyhet, mákot, csokit elkavarjuk, majd hozzáadjuk a vajas keverékhez. Végül hozzáadjuk a mandarinlevet, nekem épp formázható masszám lett, ha narancsot és citromot használunk valószínű szükséges a hűtés, hogy keményedjen a massza. Nedves kézzel diónyi gömböket gömbölygetünk, majd kicsit ellapítjuk. Sütőpapírral ellátott tepsire tesszük, majd 180 fokon kb. 20 percet sütjük, vagy addig, míg a pereme kezd színt kapni. Elején lágy a keksz, de hűléssel ropogóssá válik. Elég sokat nő oldalra, hagyjunk helyet neki. Nekem 36 db elég méretes kekszem lett ebből az adagból.

Hópelyhek advent első vasárnapjára

Elkezdtem én is készülődni.
Már tavaly is szerettem volna írókázni mézest, de idő hiányában nem jött össze, vagy nem is tudom miért maradt el. Az idén sincs több időm, de nagyon elszántam magam, sokaknak szeretnék ilyen ajándékot adni, szóval edzeni kell.
Az edzés elkezdődött, első darabokat láthatjátok a fotókon.

Mindenkinek áldott, meghitt készülődést az ünnepekre!

Áfonyás piskótatekercs

A héten gyönyörű piskótatekercseket láttam, Ms. Poppynál, és a Kifőztük újságban is, egy sütőtökös krémsajtos verziót. Hát nagyon megtetszett, és eldöntöttem, hogy előbb utóbb mindenképp kipróbálom. Szintén a héten ölembe hullott, fél kiló lefagyasztott áfonya, azaz a sógornőm ölébe hullott, ő meg adott nekem is belőle, s kíváncsian várja, hogy mit csinálok belőle. A gyönyörű tekercsek után mindenképp piskótatekercsben gondolkodtam, hát az enyém ilyen lett. Nem túl szép (nem használtam zselatint fixáláshoz, így vágásnál maszatolódott a krém, ezért nem szép, legalábbis erre fogom), de nagyon finom. Levontam a konklúziót, nem érdemes tekercselni, egyszerűen összerakható egy edénybe is, és lehet kanalas desszert.

Hozzávalók:

a piskótához
4 tojás
4 csapott ek cukor
3 halmos ek liszt
1 halmos ek kakaó
1 ek olaj
csipet só
pár csepp citromlé

az áfonyás krémhez
250 g áfonya
3 dl almalé
40 g pudingpor (1 csomag)
3 ek cukor (vagy ízlés szerint)

a fehér krémhez
250 g alaposan lecsöpögtetett tejföl (vagy mascarpone sajt)
4 dl tejszín
ízlés szerint porcukor és vaníliás cukor

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez adjuk a sót citromlevet kemény habbá verjük, majd a cukorral együtt nagyon kemény habot verünk belőle. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olajat, majd a kakaóval elszitált lisztet (ezt már csak egy habverővel). Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, ezen eloszlatjuk a tésztát, 175 fokon sütjük. Vigyázzunk ne süssük túl, mert feltekerésnél elreped.
Miután megsült rögtön lehúzzuk a sütőpapírról, majd a sütőpapírral együtt feltekerjük, hűlni tesszük.

Közben elkészítjük a krémeket.

Az áfonyát 2 dl almalével főzni tesszük. 1 dl almalében elkeverjük a pudingport és a cukrot, majd mikor felforrt az áfonyás almalé hozzáöntjük, megfőzzük, vízfürdőbe néha belekeverve lehűtjük.

A tejszínt 3-4 ek porcukorral kemény habbá verjük, ketté osztjuk, egyik részét félretesszük a külső borításra . A lecsepegtetett tejfölt porcukorral és vaníliás cukorral elkavarjuk, majd hozzá adunk pár kanál felvert tejszínt, fellazítjuk, majd az egészet egymásba forgatjuk.

A kihűt lapot megkenjük először a tejszínes krémmel, majd eloszlatjuk rajta az áfonyás krémet, feltekerjük. Kívülről megkenjük a maradék tejszínnel.


Tálalás előtt megszórjuk kakaóval, mintázzuk tetszés szerint.