Rozsos-magvas pálcácskák

Nagylányom tegnapi szülinapi zsúrjára készült ez a ropogtatnivaló, előnye hogy sokkal hamarabb elkészíthető, én múlt kedden készítettem el. Édesanyám szerezte valahonnan a receptet, én nagyon szeretem. Igaz az eredetibe nincs rozsliszt, de most így próbáltam, következő alkalommal növelni fogom még a rozsliszt mennyiségét.

Hozzávalók:

35 dkg finom liszt (10 dkg most ebből rozs volt)

20 dkg margarin vagy vaj ( vajjal jobb)

1 ek 10%-os ecet

7 ek víz

1/2 tk só

a tetejére 1 tojásfehérje, magvak ízlés szerint

A margarint a lisztel elmorzsoljuk, a vizet, sót és az ecetet hozzáadjuk, összegyúrjuk míg egynemű tésztát kapunk, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük pár órára (nálam most 6 órát állt), majd lisztezett felületen vékonyra (max 1/2 cm)nyújtjuk, a tojásfehérjét kissé felverjük egy villával, rákenjük a süti tetejére, rászórjuk a magokat, én most szezámot, mákot és köménymagot használtam. Deremeccővel vékony csíkokra (kb 3 mm)vágjuk, majd keresztbe egyszer elvágjuk, így hosszú csíkokat kapunk. Sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük, lehet jó szorosan, mert felfele nőnek. Meleg 180 fokos sütőbe sütjük.

Mikor kihűlt jól záródó dobozba tegyük, sokáig élvezhető marad.

Ui: csináltam már úgy is, rozsliszt helyett zabpehelylisztet tettem (azaz én őröltem hozzá zabpelyhet) jobb hozzá mint a rozsliszt.

KFC káposztasaláta

Ezt a receptet itt találtam még régebb, nagyon szeretem, sokszor megcsináltam már, de mióta csinálom a 90 napost nem készítettem, mert majonézes, úgy tudtam, hogy nem lehet enni a diéta alatt, de egy fogyis fórumon azt mondták, hogy fehérje nap belefér, ezért ma boldogan készítettem el. Annyira szeretem, hogy képes vagyok csak ezzel jóllakni, de ma még készítettem azért mellé kukoricabundás husit, amit ide már beírtam, és a család többi tagjának meg sültkrumplit is.

Hozzávalók:
1 kis fej káposzta
1 répa
1/2 fej vöröshagyma
1 dl majonéz
1/2 dl tej, ugyanennyi tejföl
2-3 ek citromlé
só, bors, cukor ízlés szerint

A káposztát és a répát lereszeljük durva reszelőn, a vöröshagymát nagyon apróra vágjuk.
A tejfölt a majonézt, tejet összekavarjuk, ízesítjük a citromlével, cukrozzuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd ráöntjük a zöldségekre, összekavarjuk, majd betesszük a hűtőbe érni egy éjszakára, de többre is lehet. Nálam ma csak 1 órát érlelődött, így is jó volt.
Nagyon finom hamburger mellé is, de bármilyen sült húshoz jól passzol.

Párolt káposzta görög bazsalikommal

Mára még maradta a sajtszószos csirkemellből, rizst nem akartam mellé főzni, ezért krumplit terveztem hozzá a családnak. Magamnak, hogy ne egyem magában a krumplit, gondoltam készítek még egy kis párolt káposztát is. Hogy nem legyen unalmas (legutóbbi ch napon káposztás tésztát ettem) gondoltam kicsit változtatok az elkészítésén, finom lett, megelégedtem vele.

Kb 1 ek olajat felforrósítottam, tettem rá egy szűk ek barna nádcukrot (ez soknak tűnik így utólag, következő alkalommal legalább felezem) , megvártam míg felolvad az olajban a cukor, majd tettem is rá a csíkokra vágott káposztát (kb egy kis fej negyede). Sóztam, majd készre pároltam, nem teljesen puhára, majd öntöttem rá 1 ek balzsamecetet, rátettem a vágott görög bazsalikomot(4 kisebb ágacskáról szedtem le a leveleket, apróra vágtam). Kicsit összepároltam, és kész is, hagytam hogy langyosra hűljön.

A család többi tagja krumplipürét kapott, saját részre mikor megfőtt a krumpli, akkor kivettem egy kis adagot, majd szórtam rá pár csipet őrölt rozmaringot, lefedtem alufóliával tálalásig.

A saláta tegnap nagyon ízlett a férjemnek, így ma is ugyanazt készítettem, csak citromlé helyett balzsamecet került rá.Talán még jobb volt mint tegnap, de az én párolt káposztámhoz mindenképp jobban illett ez a változat.

Csirkemell sajtszószban, sós magvakkal

Ma ünnepeltünk, ünnepelünk, épp ma van 7 éve, hogy igent mondtunk egymásnak. Ez szégyen szemre mindkettőnkbe csak ma reggel tudatosult, de a lényeg, hogy nem felejtettük el.
Eszembe jutott a nászutunk, majd ez az étel is, mivel a nászutunkon találkoztunk vele először, ízlett mindkettőnknek, így elkértük a receptjét. Többször elkészítettem a 7 év alatt, de az utóbbi időbe hanyagoltam, pedig nem nagy ördöngösség az elkészítése, sőt, ez is tipikusan a gyors és finom kategória. Szóval úgy szólt a recept, hogy végy két instant zacskós krémlevest(sajtossal a legjobb), ezt old fel kb fele annyi vízzel, mint amennyit ír a tasakon, majd keverd össze egy jó adag tejföllel (kb egy nagy pohár), majd öntsd az kicsit elősütött húsra. Az öntet részén én most változtattam, a többi ugyanaz, kicsit időigényesebb így, de megéri.


Hozzávalók:
1,5 ek liszt
1,5 ek olaj
3 dl tej
110 gr reszelt edami sajt
1 nagy pohár tejföl fele
500 gr csirkemell (filé)
só, bors, őrölt szerecsendió
kb 60 gr ízlés szerint valamilyen sós mag (napraforgó, kesudió, mogyoró, tökmag, stb),


A húst megmossuk, felkockázzuk , szórunk rá kb fél kk sót, kicsi borsot. A sütőt bekapcsoljuk melegedni.
A lisztet az olajon kicsit megmelegítjük, szórunk rá kb 3 csipet őrölt szerecsendiót, öntünk hozzá kicsit a tejből, kézi habverővel csomómentesre kavarjuk, majd szépen hozzáöntjük a többi tejet is. Felforraljuk, hozzátesszük a reszelt sajtot, ezzel is forraljuk, majd a tejföl is beletesszük, felforraljuk, megkóstoljuk, ízlés szerint sózzuk, de arra ügyeljünk, hogy ne legyen sós, azaz kevésbé legyen sós mint ahogy szeretjük, mert majd a sós magvak is sóznak rajta. A húshoz egy edénybe kicsi olajat öntünk, majd ha forró, akkor fehéredésig sütjük benne. Nem kell készre, mert majd a sütőbe fog készre sülni.
Mikor a hús kifehéredett, akkor ráöntjük a sajtos szószt, egy sütő edénybe tesszük, lehetőleg minél nagyobba, hogy vékonyan legyen benne a szószos hús. Betesszük a 200 fokos előmelegített sütőbe. Kb 15 perc után rászórjuk a tetejére a magokat (én most kesudiót és földimogyorót szórtam vegyesen), majd addig sütjük, míg kicsi szint kap a teteje. Kicsit hígabb lett mint a zacskós változat, következő alkalommal kicsit több lisztet teszek hozzá.
Legjobban a rizst szeretjük vele, most ezzel tálaltam, de finom tésztával is.
Saláta most a következő volt: pár római salátalevél feltépkedve, kb 4 paradicsom felvágva, kicsi mogyoróolaj, kicsi citromlé, kicsi só.
És ez lett volna a desszert, de nem bírt senki belőle enni. Amúgy ezt is én készítettem a hétvégére, de nem sikerült róla jól a kép, ezért nem teszem be a teljes fotót róla, de azért a szelet képet megmutatom. Alul barna piskóta, rajta vaníliakrém, aztán sima piskóta, rajta dió krém, megint sima piskóta, kívül kakaós krém, csokival próbáltam rajzolni a tetejére, ezt még gyakorolnom kell, de a végeredmény finom lett.